一、"不锈钢厨具"一词不仅仅是单纯指一种不锈钢，而是表示一百多种工业不锈钢，所开发的每种不锈钢都在其特定的应用领域具有良好的性能。和建筑构造应用领域有关的钢种通常只有六种。它们都含有17～22％的铬，较好的钢种还含有镍。添加钼可进一步改善大气腐蚀性，特别是耐含氯化物大气的腐蚀不锈钢。成功的关键首先是要弄清用途，然后再确定正确的钢种。有关不锈钢厨具的进一步详细情况可参见由NiDI编制的"不锈钢指南"软盘。
二、不锈钢厨具的优点:
    目前市场上的厨房用具，从面层材料材质分析，主要有以下 8 种组合：不锈钢台面、三聚氢氨阻燃板柜橱门扇；不锈钢台面、防火板圆弧门扇；不锈钢台面、门扇及桶身；防火板台面、三聚氢氨板门扇；防火板台面、门扇；国产人造大理石台面、防火板门扇；进口人造结晶石台面、防火板门扇；进口实体面材台面、防火板门扇等。