双流县西航港经济开发区,首家以“中央厨房”模式的生产基地正式投入运营。据悉,该生产基地将主要为火锅菜品提供标准化生产。
记者从现场负责人处了解到,该厂隶属于麒麟餐饮品牌机构,由双流知名火锅品牌麒麟胖哥火锅根据企业发展需要建立,生产基地占地近20亩,最多可以储存14万盒菜品,基本可以满足200家规模店的采购所需。通过“中央厨房”模式,火锅底料、调味品、菜品都由生产车间统一制作。同时,该生产线产品,在出厂时将经过第三方的检测,送上桌的每一道菜品,甚至调料品等,也都是全部由生产车间统一制作和配送。
据悉,通过物联网和生产线结合的数字化管理,该生产中心已能实现火锅产品本地生产、外地配送的无缝对接。对于消费者最关心的菜品安全问题,记者看到,其菜式成品均装在一个特制盒子里,盒子上贴有涵盖菜品、生产日期、认证号,检测单位等信息的标签,这就保证产品可以有效溯源和备检。